Dimensiones en edad adulta: Altura hasta 20 metros, ancho hasta 15 metros.
Follaje: Caduco.
Tipo de suelo: Todos excepto los húmedos.
Clima: Rústico hasta -20°C.
Exposición: Plena luz.
Cultivo de la trufa:
El roble pubescente es un excelente roble trufero. Tomaremos la precaución de plantarlo en un suelo muy calcáreo (Ph superior a 7,5) y bien drenado para evitar el exceso de humedad. Apropiado en regiones secas donde la lluvia es rara. Un buen arraigo de sus plantas sera primordiales para el desarrollo de sus trufas, y por tanto un trabajo minucioso del suelo deberá efectuarse antes de la plantación. Ver Plantación de plantas truferas.
La densidad de plantación para el tuber melanosporum varia de 250 a 400 plantas por hectárea.
Un cuidado regular y una vigilancia del riego serán igualmente garantía de éxito.
Ver Saber todo sobre la trufa y su cultivo.
Por fin, cita dentro de 8 a 10 años para las primeras sensaciones fuertes!!!
Incluso si es más lento a entrar en el cultivo que el roble verde, este le asegurará al menos una producción más perenne. Algunos robles pubescentes truferos son incluso centenarios!
Existen varios tipos de trufa en el mundo. En Francia, solo 2 se usan en plantacion. Tuber melanosporum et Tuber uncinatum. Ver Las diferentes trufas.
Tuber uncinatum / Trufa de Bourgogne: La trufa de Bourgogne es apreciada por su profundo e incomparable perfume, ella lo es también por su gusto a avellana, que le hace su reputación y su calidad. Esta se recoge a partir del mes de septiembre.
Tuber melanosporum / Trufa del Périgord: La famosa trufa negra de Périgord está dotada de un perfume muy fuerte y de un sabor muy agradable. Su reputación va más allá de nuestras fronteras. Se recoge desde diciembre hasta el final del mes de marzo.
Cual plantar, Tuber melanosporum ou Tuber uncinatum ?
Independientemente de los gustos culinarios de cada uno, se preferirá plantar las plantas micorrizadas con tuber uncinatum en las regiones de inviernos rigurosos. En efecto, la trufe de Bourgogne como llega a la madurez más rápido que su homologo, esta podrá ser recogida antes de las fuertes heladas. La trufa de Périgord se plantará principalmente en el oeste y el sur de Francia.
Otras Plantas Truferas:
• Avellano Trufero Tuber uncinatum (Corylus avellana trufero Tuber uncinatum), follaje caduco, suelo fresco, rustico hasta -28°C
• Avellano Trufero Tuber melanosporum (Corylus avellana trufero Tuber melanosporum), follaje caduco, suelo fresco, rustico hasta -28°C
• Carpe de trufa de Tuber melanosporum, follaje marcescente, suelo fresco y rústico hasta -20 ° C.
• Carpe de trufa de Tuber uncinatum, follaje marcescente, suelo fresco y rústico hasta -20 ° C.
• Encina Trufera (Quercus pubescens Trufero), follaje perenne, evitar los inviernos en que se repiten -15°C
• Roble pubescente Trufero Tuber melanosporum (Quercus pubescens Trufero Tuber melanosporum), follaje caduco, rustico hasta -20°C
• Roble pubescente Trufero Tuber uncinatum (Quercus pubescens Trufero Tuber uncinatum), follaje caduco, rustico hasta -20°C
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